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春分によせて

春分を迎え、春も後半となりました。

春分と秋分は昼と夜の長さがほぼ等しく、陰陽のバランスがとれた状態です。この時期は人の体の中もバランスをとり、熱をため込まず、冷えてもいないように、偏らず平らな状態へと整えることが大切です。

食材には体を温めるもの、冷やすもの、どちらにも偏らない平性のものなど性質に違いがあります。

その性質を知り体調に合わせてお料理すれば、薬膳料理になるのです。